Moderne Technologien ermöglichen, dass es das ganze Jahr über frische Tomaten aus heimischem Anbau gibt. Dass wir uns dennoch mit unserem Lieblingsgemüse nur zu 22 Prozent selbst versorgen, liegt vor allem an weiterverarbeiteten Tomaten.
Die Karotte zählt zu den beliebtesten Gemüsearten der Österreicher. Vier von fünf Karotten kommen aus dem Marchfeld. Karotten, die zu groß, zu klein, unförmig oder beschädigt sind, fallen für den menschlichen Verzehr weg, auch wenn sie genauso gut schmecken würden.
80 Bauern erzeugen österreichischen Kren. Bis auf wenige Ausnahmen sind alle Krenbauern in der südlichen Steiermark beheimatet. Der Krenanbau ist sehr arbeitsaufwändig. Man sagt: “Der Kren will täglich seinen Herren sehen.” Je früher man Pilzkrankheiten und Schädlinge bekämpft, desto besser.
Das Angebot an österreichischem Salat ist bunt. Alle Bundesländer erzeugen Salat, die Hälfte kommt aus Wien und Oberösterreich. Häuptel- und Eissalat dominieren die Salatbranche.
Wenn jemand “Gemüse” sagt, hast du dann gleich das Bild von einer Zwiebel im Kopf? Eher nicht. Dabei ist die Zwiebel flächenmäßig die wichtigste Gemüseart in der heimischen Landwirtschaft und mengenmäßig die zweitwichtigste im Lebensmitteleinzelhandel.
Es gibt Salatgurken, Feldgurken, Minigurken und Einlegegurken, von uns “Gurkerl” genannt. Der Großteil der Salatgurken kommt aus Wien und wächst ganz ohne Erde unter Glas heran. Auf die Gurkerl, die im Einlegeglas landen, ist vor allem eine Region in Oberösterreich spezialisiert - das Eferdinger Becken.
Kartoffeln sind seit Jahrhunderten ein wertvoller, gesunder Kohlenhydratlieferant und sättigen uns nachhaltig. Dass die Bauern jene optisch makellosen Kartoffeln ernten können, die wir Konsumenten wollen, ist keinesfalls selbstverständlich.
In den Top Five unserer Lieblingsgemüse behauptet sich der Paprika wegen seiner bunten Vielfalt, als Gewürz und als Schärfespender in Form von Chili und Co. Nur jeder dritte in Österreich gegessene Paprika kommt aus heimischem Anbau. Diesen dominiert das Burgenland gefolgt von Wien und Niederösterreich.
