Substanzen mit antioxidativer Wirkung werden als Antioxidantien bezeichnet. Antioxidantien wirken wie ein Schutzsystem, dass uns vor Entzündungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs schützt sowie Alterungsprozesse der Zelle verlangsamt. Enthalten sind sie in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Ölen und Nüssen.