ist das Kaliumsalz der Salzsäure. Es hat in der reinen Form einen bitteren, metallischen Geschmack. Es kann daher nur bis zu max. 50 Prozent des Natriumchlorids in Salzmischungen ersetzen.

Mineralstoffe können nicht vom Körper selbst gebildet werden und müssen mit der Nahrung zugeführt werden. Sie erfüllen unterschiedliche Aufgaben im Körper und Stoffwechsel. Je nach im Körper vorkommender Menge unterscheidet man bei den Mineralstoffen Mengen- und Spurenelemente. Mengenelemente sind Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium. Spurenelemente sind Eisen, Jod, Fluorid, Zink und Selen.

Sole ist eine salzhaltige Flüssigkeit. Diese enthält neben Natriumchlorid (NaCl) auch andere gelöste Salze wie Kalzium, Magnesium, Kalium, Sulfat und Bromid.