Spurenelement. Der Bedarf für Erwachsene liegt bei 180 bis 200 Mikrogramm pro Tag und ist in der Schwangerschaft und Stillzeit erhöht. Gute Jod-Lieferanten sind jodiertes Speisesalz, Meeresfisch, Milch und Eier.
Ein Mangel führt zu einer ungenügenden Bildung von Schilddrüsenhormenen. Ein Zeichen für Jodmangel ist eine Vergrößerung der Schilddrüse
Kropf
Auch Struma genannt, ist eine Vergrößerung der Schilddrüse, welche häufig durch Jodmangel verursacht wird.
Mineralstoffe
Mineralstoffe können nicht vom Körper selbst gebildet werden und müssen mit der Nahrung zugeführt werden. Sie erfüllen unterschiedliche Aufgaben im Körper und Stoffwechsel. Je nach im Körper vorkommender Menge unterscheidet man bei den Mineralstoffen Mengen- und Spurenelemente. Mengenelemente sind Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium. Spurenelemente sind Eisen, Jod, Fluorid, Zink und Selen.