Phytoöstrogene sind sekundäre Pflanzenstoffe, die in Vollkornprodukten, Hopfen sowie vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten sind. Ihre Struktur und Funktion sind dem Hormon Östrogen ähnlich.

Pflanzeninhaltsstoffe, welche einen Einfluss auf eine Vielzahl von Stoffwechselprozessen haben. Ihnen werden verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben, z. B. der Schutz vor verschiedenen Krebsarten, entzündungshemmende oder antibakterielle Wirkungen. Ein Beispiel sind Flavonoide, welche in Trauben und Kirschen vorkommen und für die rot-blaue Farbe verantwortlich sind. Der Pflanze dienen sie als Farb-, Duft- und Aromastoffe und sollen so Fressfeinde wie Schädlinge abwehren.